Трофие с песто и креветками: пошаговый рецепт

Для пасты смешать муку с 90 мл. теплой воды, добавить щепотку соли, замесить тесто и оставить на час при комнатной температуре под пленкой. Затем отщипывать от теста по небольшому кусочку, формировать шарики и на деревянной доске превращать их в веретенообразные спиральки, положив под ладонь и двигая ею по диагонали к оси шарика. Для песто перемолоть блендером 25 грамм базилика с оливковым маслом, чесноком, кедровыми орешками. Добавить козий сыр (полутвердый) и снова перемолоть. Креветок (очищенных) обжарить на растительном масле, посолить. Трофие варить в подсоленной воде 7–8 мин., слить воду, добавить песто и перемешать. Разложить по тарелкам, добавить креветок и базилик.