Свинина с овощами и пшеном на балканский мотив: пошаговый рецепт

Свинину нарезать небольшими кусочками, толщиной 1-2 см.  Я предпочитаю нежирные сорта свинины, например корейку или котлету на косточке. Овощи нарезать кубиками. Свинину обжарить в толстодонной сковороде или сотейнике на растительном масле примерно 10 мин. Добавить лук, обжарить еще 5 мин.. Далее поочередно добавлять нарезанные овощи, продолжать жарить, помешивая, в течении 10 мин.. Добавлять в таком порядке: морковь, перец болгарский, фасоль стручковая. Добавляем томаты, соевый соус, специи. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь, и оставляем томиться еще на 10 мин.. Шопская соль предает особенный балканский вкус блюду, у меня привезена из Болгарии. Приготовить можно самостоятельно: паприка, красный  и черный молотый перец  составляют минимум половину всей смеси. Четверть приходится на траву чабера (чабрец доступен в магазине), четверть — мелкая морская соль и немного семян тмина. Для рецепта нужна 1 столовая ложка готовой соли. Отварите на гарнир пшено. Я использовала порционное в пакетиках, очень удобно (варка 15 мин.). Блюдо получается очень ароматным и красочным! Для подачи можно украсить тарелку свежими овощами.