Свинина с грибами шиитаке и овощами по-китайски: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина с грибами шиитаке и овощами по-китайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Свинина — 500 гр.
Грибы шиитаке — 300 гр.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Пекинская капуста — ½ шт.
Свежий имбирь — 1 кусок
Перец чили — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Тростниковый сахар — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ч. л.
Кунжутные семечки — 2 ст. л.
Соевый соус — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 мин. в 2–3 столовых ложках соевого соуса. Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см. Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные. В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая. Далее положить в вок свинину, обжаривать мин. 7 на сильном огне, постоянно мешая. Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще мин. 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать. Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл. соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 мин.ы, постоянно мешая венчиком. Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.