Свиная шея, запеченная с медом и морковью: пошаговый рецепт

Свиную шею промыть, обсушить. Тонким ножом сделать в мясе десять-пятнадцать кармашков. Начинить их крупнонарезанными дольками чеснока и листочками розмарина. Разогреть духовку до 180 °C. Мясо натереть оливковым маслом и свежемолотым перцем. Морковь вымыть, почистить, разрезать вдоль на четвертинки или восьмушки. Подходящую по размеру форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом, выложить на дно часть моркови и ветку розмарина. Сверху положить мясо. Обложить его оставшимися морковью и розмарином, сбрызнуть оливковым маслом. Полить шейку и морковь соевым соусом и поставить в духовку на 1 час. Достать мясо, полить его медом. Затем полить все содержимое формы образовавшимся соком с соусом и поставить в духовку на 10 мин.. Снова полить соком и соусом мясо и морковь, оставить в духовке еще на 10 мин.. Повторить глазировку 1–2 раза в зависимости от степени готовности. Подавать на стол вместе с морковью цельным куском или нарезав порционными кусками.