Свиная рулька с чесноком в духовке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Свиная рулька с чесноком в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Тефтели/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

рулька свиная - 1 шт. (примерно, 1 кг);
чеснок - 8 зубчиков;
лук - 1 шт.;
паприка молотая - 2 ч. л.;
лист лавровый - 3 шт.;
перец душистый горошком - 7 шт.;
чеснок сушёный - 0,5 ч. л.;
соль - 1 ст. л. (для варки) + 1 ч. л. (для натирания перед запеканием).

Пошаговый рецепт приготовления

Поверхность кожи свиной рульки тщательно соскабливаем ножом. Хорошо промываем рульку под проточной водой.

Перекладываем рульку в кастрюлю. Добавляем 3 очищенных зубчика чеснока. Ополаскиваем под водой репчатый лук, очищать его не нужно. Разрезаем луковицу пополам и добавляем в кастрюлю к рульке. Всыпаем 1 ст. л. соли. Добавляем лавровый лист и горошины перца. Заливаем полностью рульку водой и ставим на огонь.

После закипания варим рульку на небольшом огне в течение ч. . Если рулька по весу больше, чем 1 кг, то время увеличиваем на 20 мин.

Чтобы далее с рулькой было комфортно работать, остужаем её до тёплого состояния.

Нарезаем оставшиеся зубчики чеснока на пластины. Нашпиговываем рульку чесноком, делая надрезы ножом со стороны кости, кожу не трогаем.

Натираем рульку солью со всех сторон (на это понадобится, примерно, 1 чайная ложка соли).

Молотую паприку смешиваем с сушёным чесноком. Получившейся смесью натираем со всех сторон рульку.

Застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем рульку.

Отправляем свиную рульку в разогретую до 190 ℃духовку на 1 час 20 мин. Во время запекания рульку 3-4 раза следует смазать выделившимся жиром.

Вкусная, аппетитная, ароматная, сочная свиная рулька, запечённая с чесноком в духовке, готова.