Суп из свеклы с козьим сыром: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Суп из свеклы с козьим сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Свекла — 500 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Кабачки — 100 гр.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 20 гр.
Черный перец горошком
Лавровый лист — 1 шт.
Оливковое масло IDEAL Clasico — 50 мл.
Рафинированное оливковое масло — 50 мл.
Бальзамический уксус — 50 мл.
Мягкий козий сыр — 40 гр.
Яблоко — 30 гр.
Лук-сибулет — 6 гр.
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу сбрызнуть оливковым маслом для жарки, обернуть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на полтора часа. Лук, морковь, кабачок и сельдерей нарезать произвольно и залить водой. Добавить чеснок, перец горошком, лавровый лист, кончик чили, также можно добавлять любые обрезки овощей, например, верхушки фенхеля. Варить час на слабом огне. Свеклу достать из духовки и дать ей остыть. Очистить и положить в блендер, добавить оливковое масло Extra Virgin, бальзамический уксус и соль, слегка пробить, добавить 200 мл. бульона и снова пробить до однородного пюре. Налить суп в тарелку, украсить кусочками козьего сыра, нарезанным соломкой яблоком, мелко нарезанным сибулетом и камельками масла Extra Virgin.