Салат с шампиньонами и корейской морковью: рецепт

Для приготовления салата необходимо использовать свежие грибы. Они должны быть плотными и небольшого размера.

Наливаем в небольшую кастрюлю воду и ставим на плиту. Огонь должен быть сильным.

В кипящую воду добавляем соль. Промываем грибы и выкладываем их в кипящую воду. Варим шампиньоны в течение 10 мин..

Воду сливаем, а грибы оставляем остужаться при комнатной температуре.

Измельчаем петрушку, лук и чеснок.

Морковь очищает от кожицы и трем на мелкой терке. Также морковь можно нарезать соломкой при помощи острого ножа.

Добавляем к моркови сахарный песок и соль, все перемешиваем.

Добавляем к моркови чеснок, лук, а также все специи: красный перец молотый и кориандр.

Добавляем к моркови раскаленное растительное масло и уксус. Все ингредиенты перемешиваем.

Добавляем к моркови измельченную зелень и грибы.

Салат перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 12 ч..