Севиче из лосося с соусом шисо и кумкватом: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Севиче из лосося с соусом шисо и кумкватом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

7
Лосось — 350 гр.
Листья шисо — 110 гр.
Авокадо — 70 гр.
Кумкват — 130 гр.
Лук-сибулет — 7 гр.
Икра тобико — 35 гр.
Белые кунжутные семечки — 7 гр.
Смесь проростков — 4 гр.
Оливковое масло extra virgin — 50 мл.
Растительное масло — 50 мл.
Лимонный сок — 10 мл.
Бульон даши — 50 мл.
Соевый соус — 5 мл.
Мед — 30 гр.
Ксантан — 0,2 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сделать соус. Для этого шисо, лимонный сок, бульон даши, соевый соус, мед и ксантан смешать до однородной консистенции. Затем тщательно соединить с оливковым и растительным маслом. Лосось нарезать ломтиками, выложить на тарелку, полить соусом. Кумкват нарезать кружками и разложить на рыбе. Авокадо нарезать ломтиками и разложить рядом. Посыпать рубленым сибулетом, украсить тобико и кунжутом. Дополнить листиками сезонной зелени.