Рыба под чесночным соусом: рецепт

Все ингредиенты соуса очень грамотно подобраны, и сочетаются друг с другом довольно уместно. Вы можете добавить в соус специи и приправы на свой вкус. Мы берем несколько видов специй – фенхель, кориандр, перец и горчицу зернами. Это такой набор приправ, который придаст рыбе непревзойденный аромат и божественный вкус. Более того, цвет рыбы будет привлекательным и аппетитным.

Итак, давайте начнем готовить сначала соус для запекания рыбы. Возьмите целый лимон, и не очищая его, разомните его в руках. Затем разрежьте лимон на две дольки и выдавите сок. МЫ не просто так разминали лимон. Делается это для того, чтобы фрукт отдал больше сока.

К лимону добавьте винный уксус. Вместо уксуса, кстати, можно брать простое белое вино. Чеснок очистите и раздавите давилкой. Добавьте к соку лимона и к уксусу. Перемешайте. Теперь добавьте все приправы и растительное масло. Можно взбить полученный соус в блендере.

Рыбу тщательно промойте и выпотрошите. Вообще, на дорадо не слишком много чешуи, но все равно ее придется почистить.

Сделайте небольшие продольные надрезы на рыбе. Слегка посолите и разотрите соль.

Теперь возьмите небольшое количество соуса и натрите рыбу. Заверните ее в полиэтилен и положите в холодильник на полчаса.

Достаньте рыбу. Выложите ее на противень, слегка смазанный маслом. Полейте остатками соуса. Дополнительно вы можете взять любые овощи.

Запекайте в духовке при 200 С, до появления золотистой корочки. На запекание вам потребуется мин. 30.