Куриный рулет со шпинатом: рецепт

Листья шпината необходимо тщательно промыть и высушить на полотенце, а затем разогреть сковороду и потушить листья на ней с добавлением сливочного масла.

Затем приготовленный шпинат взбить в блендере с желтками и размоченным черносливом.

Чеснок очистить и измельчить.

Грудки куриные вымыть, обсушить.

В центре сделать небольшой надрез и отбить в пласт. Пласт посолить и поперчить, смазать чесноком и выложить на него пюре из шпината.

Свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью.

Выложить рулет в смазанный растительным маслом сотейник и запекать 55 мин. при 180°С.

Если вы хотите, чтобы рулет слегка подрумянился, но был при этом немного суховат, то ничем его не накрывайте. Но если вы хотите, чтобы рулет хорошо потушился и был сочным, но без корочки, тогда следует накрыть противень фольгой, либо замотать рулет в фольгу.

К такому соусу прекрасно подойдет сметанный белый соус, либо вы можете взять острый соус с добавлением чили.

Подавать такой рулет можно как самостоятельное блюдо, а также с гарниром из отварного картофеля, овощей или круп.