Рецепт салата с мидиями и стручковой фасолью: пошаговый рецепт

Фасоль стручковую замороженную забросить в кипящую воду.

Посолить воду, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить фасоль стручковую 5 мин.

Затем фасоль обдать холодной кипяченой водой для сохранения яркого приятного зеленого цвета.

Замороженные мидии ошпарить для удаления с них ледяной глазури.

Репчатый лук нашинковать, немного обжарить на оливковом масле, добавить мидии, пожарить всё вместе около пяти мин. , добавить лимонную цедру и полить лимонным соком.

В салатник выложить слоями фасоль и порезанный кубиками свежий красный болгарский перец.

Добавить мидии с луком в салат и полить оливковым маслом, в котором они обжаривались. Остудить и дать немного пропитаться.

Салат с мидиями и стручковой фасолью готов.