Как приготовить слоеное дрожжевое тесто: рецепт

Смешиваем просеянную муку с солью, сахарным песком и сухими дрожжами.

Добавляем по одному подряд два куриных яйца.

Выливаем в муку молоко комнатной температуры, продолжаем замешивать тесто.

Добавляем к тесту мягкое сливочное масло.

Замешиваем тесто руками.

Убираем тесто в пленку и оставляем при комнатной температуре на 120 мин.. За это время должно произойти увеличение массы теста в два раза.

Выкладываем тесто на стол, формируем прямоугольник.

Убираем раскатанное тесто в пакет на 8 ч. в холодильник.

Раскатываем прямоугольник толщиной 1 см.

Холодное масло убираем в пакет, затем бьем его скалкой. Масло должно быть в форме прямоугольника, но меньше формы теста

Масло на половину теста, накрываем второй половиной теста. Зажимаем края.

Раскатываем до толщины 1 см. Затем тесто убираем в холодильник на полчаса. Повторяем процедуру 4 раза.