Земляничное варенье на сиропе

Землянику хорошенько переберите и промойте. Потом всю воду слейте до конца.

Переложите ягоду в кастрюлю или тазик эмалированный и засыпьте равномерно сахаром, вся ягода должна им покрыться, перемешайте слегка. Оставьте на сутки, накрыв полотенцем или марлей, чтобы сок появился.

На следующий день перемешайте ягоду так, чтобы сахар оказался в соку, что снизу под ягодами образовался. Поставьте на маленький огонь вариться, варите до закипания.

Не забывайте снимать пенку.

Время от времени ягоды в сиропе перемешивайте шумовкой. Как закипит, отключите огонь и дайте варенью остыть до следующего дня.

На следующий день процедуру повторите, варите варенье мин. 10-1Если есть время и желание, можете ещё и третий день варить.

В итоге сироп получается густым и темным.

Готовое земляничное варенье на сиропе разложите по простерилизованным банкам и закройте.