Зефир без сахара

Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками и поставьте на огонь. Добавьте чуть-чуть водички и потушите на медленном огне. После снимите и разомните в пюре. Оставьте остывать.

Клубнику и малину вымойте, обсушите и протрите через сито.

Заварите зеленый чай, процедите его через ситечко и остудите немного.

Агар-агар растворите в стакане воды.

В ягодный сок добавьте чай, соедините с яблочным пюре. Тщательно перемешайте и влейте агар-агар.

Полученную смесь поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 3 мин.. Снимите с огня.

Охлажденные белки взбейте до пышности. Добавьте мед и снова взбейте до однородности.

В несколько приемов добавьте белки в основу и взбейте. Масса должна хорошо увеличиться в объеме.

Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Отсадите кондитерским мешком основу на пергамент и оставьте на ночь подсыхать.