Заварное тесто с творожным кремом

В кастрюлю кладем масло (100 г.), заливаем его водой.

Ставим на тихий огонь, добавляем щепотку соли. Ждем, пока не начнет кипеть смесь. Просеиваем туда муку.

Интенсивно перемешиваем тесто лопаткой. Когда тесто начнет блестеть — снимаем его с огня.

Взбиваем венчиком яйца.

Потихоньку в тесто выливаем взбитую яичную смесь. Миксером активно взбиваем.

Получившееся тесто отправляем в кондитерский мешок, свободно выдавливаем на пергаментную бумагу. В данном случае я выбрала форму кольца - это красиво. Вы можете поэкспериментировать с любой другой формой. Выпекаем в духовке при температуре 200 ℃ в течение 2 мин. .

Приступаем к приготовлению крема. Сахар растираем в ступке, чтобы получилась пудра.

Масло (чуть подтаявшее) нужно взбить с сахарной пудрой миксером. Добавить ванильный сахар.

Далее потихоньку добавляем сгущенное молоко и опять тщательно взбиваем.

Вливаем немного коньяка, взбиваем все миксером. После протираем через сито творог, добавляем в нашу смесь и хорошенько взбиваем.

Остывшие пирожные аккуратно разрезаем ножиком на две равные части и обильно начиняем кремом.

Накрываем крем второй половинкой основы — и готово! Можно подавать к столу!