Запеканка из шпината и артишоков

Картофель очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. Готовьте на пару до полуготовности, примерно 10 мин. .

Артишоки нарежьте на небольшие ломтики.

Шпинат порвите руками на кусочки. Затем потушите на сковороде до мягкости с 2 ст.л. воды.

Блендером измельчите тофу, майонез и воду до однородной консистенции. Добавьте сырные дрожжи, соль и перец, измельчите массу ещё раз.

Соедините артишоки, картофель и шпинат вместе. Добавьте крем из тофу, аккуратно перемешайте и выложите в форму для запекания.

Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте полчаса при температуре 200 ℃.

Запеканка из шпината и артишоков готова.