Запеканка из баклажанов с фаршем и сыром

Баклажаны разрежьте вдоль на 2 половины, посолите и оставьте на 10 мин. .

Затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде до полупрозрачности.

Укроп мелко нарежьте и отправьте в фарш. Добавьте соли, перца и хорошо перемешайте.

Помидоры нарежьте кольцами.

Часть баклажанов выложите в форму кожурой вниз. Переложите их кусочками сливочного масла, а затем равномерно распределите сверху фарш.

Поверх фарша распределите жареный лук, затем слой помидоров и оставшиеся баклажаны (кожурой вверх).

Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте яйца и молоко, посолите и взбейте их венчиком. Добавьте сыр, натертый на крупной терке, и перемешайте.

Залейте баклажаны и запекайте их в духовке 1 час при температуре 180 ℃. Вкусная закуска готова!