Заливной пирог с лососем

В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.

Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 2 часа.

Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 мин. , чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Подготовьте форму для выпекания и уложите в нее тесто, раскатывайте так, чтобы хватило на бортики.

С помощью скалки удалите остатки теста, что свисает с бортиков и снова отправьте тесто в форме на полчаса в морозильную камеру.

Нарежьте лосось небольшими кусочками. Выложите половину рыбы.

Обжарьте в сковороде с оливковым маслом измельченный шалот до прозрачности и удалите со сковороды. Взбейте яйца и добавьте к ним козий сыр, влейте молоко, сливки, добавьте измельченный укроп, цедру, соль и перец, смешайте с шалотом, и все вместе перемешайте. Залейте рыбу в форме половиной приготовленной смеси, затем снова рыба и залейте оставшейся смесью.

Отправьте в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф на 1 мин. , затем уменьшите температуру до 160 и выпекайте ещё 40 мин. .

Готовый пирог остудите и нарежьте кусочками, затем наслаждайтесь пирогом.