Закатка томатного сока на зиму

Подготовим овощи и специи. Помидоры и сладкий перец вымыть.

Из помидоров нужно выдавить сок. Сделать это можно любым удобным для вас способом. Я пропустила сок через соковыжималку для томатов. Сок получился густой. Можно пропустить через мясорубку, потом через сито процедить сок от семечек и кожуры.

Мелко режем перец.

В томатный сок добавляем перец, соль, сахар по вкусу и щепотку перца черного молотого.

Варим сок с момента закипания 1 мин.. Периодически помешиваем.

В стерильные баночки разливаем горячий сок.

Накрываем крышками и закатываем ключом. Банки переворачиваем и оставляет остывать.