Язык заливной свиной

Отварите языки. Можете добавить морковку, посолить по вкусу. Варите часа Пока язык горячий, снимите с него кожуру, потом это делать будет трудно. Бульон из-под языков процедите. Добавьте в него пачку желатина (не в горячий, а в уже слегка остывший бульон) и дайте ему разбухнуть. Отварные языки и морковка пускай остывают.

Поставьте бульон с желатином на небольшой огонь, варите, помешивая, чтобы желатин растворился.

В форму, в которой будем готовить заливное, налейте немного бульона с желатином, отправьте форму в холодильник мин. 20, чтобы основа заливного застыла. Тем временем языки и морковку порежьте кусочками желаемой формы и размера. Петрушку промойте и мелко порубите.

Разложите равномерно и поочередно язык, морковку и зелень поверх первого слоя. Залейте аккуратно бульоном, чтобы накрыло продукты. Отправьте в холодильник часа на полтора.

Затем залейте остатками бульона и отправьте в холодильник на всю ночь.

Утром вас ждет готовый заливной язык. Прекрасная закуска, особенно хороша с хреном.