Ягодный пирог с миндалем

Предварительно разогреть духовку до 100 ℃. Смазать сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см. В миске перемешать муку, корицу, соль и разрыхлитель. Отставить в сторону. В другой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар миксером на высокой скорости до кремовой консистенции. Затем добавить яичный желток и взбить.

Уменьшить скорость миксера, добавить мучную смесь и взбить.

Перемешать тесто с нарезанным миндалем.

В небольшой миске взбить джем, чтобы сделать его более жидким. Выложить половину теста в подготовленную форму и прижать к поверхности.

С помощью ложки аккуратно смазать тесто джемом, оставляя 6-миллиметровые граница по краям, чтобы джем не растекался.

Посыпать сверху оставшимся тестом и аккуратно прижать его к слою джема.

Запекать пирог до золотистого цвета, от 2 до 30 мин.. Полностью охладить пирог и нарезать на кусочки зазубренным ножом.