Яблочное печенье с миндалём

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яблоки почистите и удалите семенную коробочку. Одно яблоко порежьте на небольшие кусочки. Поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность. Распаривайте яблоки в течение мин.. После разомните в пюре.

В чаше соедините яблочное пюре, натёртые на мелкой тёрке оставшихся два яблока, мёд. Перемешайте.

Добавьте растительное масло, перемешайте.

В чаше блендера измельчите миндаль. Чем мельче он получится, тем лучше.

Добавьте к яблочно-медовой массе измельченный миндаль, кокосовую стружку, соду, корицу.

Массу хорошо перемешайте. Утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 мин. .

По истечении времени возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Достаньте чашу с тестом из холодильника. Отщипните кусочек теста, размером с грецкий орех. Хорошо его разомните и скатайте плотный шарик. Разомните его в лепешечку, выложите заготовку на противень. Подготовленное печенье поставьте в разогретую до 10 ℃ духовку на 10 мин.. Через указанное время, печенье зарумянится. Температуру убавьте до 120 ℃ и продолжайте печь ещё 10-12 мин.. После выключите духовку.

Достаньте противень из духовки. Оставьте печенье на листе до полного остывания.

После переложите в вазочку и подавайте к столу.