Волованы с сыром

Просеиваем муку и добавляем к ней маргарин, нарезанный на кусочки. Ножом рубим маргарин с мукой до состояния крошки.

В воде размешиваем до полного растворения сахар и соль. Вливаем раствор к масляно-мучной смеси.

И замешиваем гладкое тесто. Отправляем его в холодильник минимум на 2 часа.

Достаем вылежавшееся тесто и раскатываем его в большой пласт. Сворачиваем как на фото.Раскатываем. Опять сворачиваем и опять раскатываем.

Теперь приступаем к нарезке частей, из которых и будем формировать волованы. Я это делаю стаканом. Нам понадобятся вот такие заготовки. На один волован - один цельный кружок и два кружка с отверстиями.

Вот таким образом собираем волован. Чтобы кружки соединились между собой, их необходимо смазать белком. Или слегка прищипнуть.

Выкладываем наши изделия на противень и выпекаем при температуре 200 ℃ мин. 20.

Пока волованы пекутся, приготовим начинку. Помоем зелень и мелко нарубим ее. Натрем на терке вареные яичные желтки. Смешаем желтки, зелень и плавленный сыр. Поперчим и посолим, и перемешаем.

Раскладываем начинку в испеченные волованы и отправляем в духовку ещё мин. на -8.