Виноградные голубцы

Как приготовить виноградные голубцы?

Сначала приготовьте начинку. В миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, рис, соль, перец. Промойте, просушите и мелко нарежьте укроп, петрушку и мяту. Добавьте в начинку. Хорошенько перемешайте фарш до однородной массы.

При использовании свежих виноградных листьев, бланшируйте их в течение двух мин. в кипящей воде порциями - по 10-12 листиков. Вырежьте твердые части листьев. Что касается консервированных виноградных листьев, то их надо просушить в дуршлаге или на бумажном полотенце.

Блестящей стороной уложите листья на тарелку или стол. Выложите чайную ложку (или две) начинки на лист и плотно заверните конвертиком.

Выложите виноградные голубцы плотно в кастрюлю в несколько слоев. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и добавьте воды. Сверху прижмите виноградные голубцы жаростойкой тарелкой и ставьте на огонь.

Доведите до кипения. Затем понизьте огонь до средне-медленного и тушите в течение 1 часа 30 мин. .

Подавайте виноградные голубцы с соусом из натурального йогурта и чеснока.

Виноградные голубцы готовы!