Ватрушки с клюквой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Маргарин слегка подогрейте, чтобы он не был горячим.

В чашу налейте 130 мл. тёплой воды. Добавьте дрожжи и 2 грамм сахара. Перемешайте. Оставьте на 10 мин. .

Через указанное время добавьте в дрожжевую смесь растопленный маргарин, муку, соль.

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно соберется в комочки, месите руками. Если оно очень липкое, всыпьте пару ст. л. муки и вымесите до однородного состояния.

Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно липнущим к рукам. Выложите его в чашу. Затяните плёнкой и уберите в тёплое без сквозняков место на 1, часа.

Пока подходит тесто, приготовьте клюквенную начинку. В сотейник выложите клюкву, добавьте 120 грамм сахара и воду. Поставьте на медленный огонь. Варите в течение 2 мин. , помешивая. По истечении времени клюква должна пропитаться сахарным сиропом, а сам сироп немного увариться. Снимите с огня.

Процедите начинку через сито и в таком виде оставьте охлаждаться.

По истечении времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово в разделке.

Тесто слегка обомните. Разделите по 100 грамм. У меня получилось 6 частей. Округлите каждую часть и выложите на противень застеленный пекарской бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 1 мин. .

Через 1 мин. , с помощью донышка стакана, сделайте углубление в заготовке. Немного растяните пальцами в стороны. Разложите отцеженную от сиропа клюкву, сверху налейте по чайной ложечке сиропа. Оставьте на столе на 10 мин.. После поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 1-1 мин.. Учитывайте особенности своей духовки.

Когда ватрушки испекутся, достаньте их из духовки. Добавьте к начинке по столовой ложке клюквенного сиропа. Хорошо охладите выпечку.

Остывшие ватрушки, по желанию, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.