Ватрушки классические

Для приготовления ватрушек классических возьмите молоко. Согрейте его до температуры в 40 ℃. В молоко добавьте сахар и соль. Разведите их в молоке. Теперь, добавьте дрожжи. Размешайте и дайте время, чтоб дрожжи "проснулись". Затем введите в массу взбитое яйцо. Снова размешайте.

Просейте муку. В центре сделайте углубление и влейте жидкую массу.

Замесите тесто. Теперь введите растопленное сливочное масло и растительное масло. Снова замесите тесто. Соберите тесто в шарик. Затяните миску пленкой и дайте тесту подняться.

Тесто увеличится вдвое. Его следует обмять. Получится вот такой колобок.

Полученное тесто обомните и разделите на небольшие шарики, размером с мандаринчик.

На шарик теста надавите донышком стакана, предварительно припудрив его мукой. Сделайте углубление.

Приготовьте творожный наполнитель для ватрушек. Творог смешайте с белком, сахаром, ванилью. Просто перемешайте все вилкой. У меня пастообразный творог. Если вы используете домашний, предварительно перетрите его на мелком сите.

Подготовленное тесто перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. В каждое углубление выложите немного творожной массы. Размочите в воде изюм (залейте водой и прогрейте его в микроволновке 2 мин. ). Сверху на творожную массу выложите несколько изюминок.

Ватрушки смажьте взбитым желтком. Разогрейте духовку до 180 ℃. Выпекайте ватрушки в духовке 20 мин. .

Подайте ватрушки к столу остывшими. Вкусные и ароматные ватрушки будут готовы к вашему чаепитию.