Вареники с гречкой

Подготовьте продукты. Отварите гречку, нужно примерно 100 г сырой гречки.

В теплую воду положите масло сливочное, соль и яйцо, перемешайте. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким.

Всыпайте частями муку, замешивайте тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, колобок упругий. Положите в пакет на 30 мин. отдохнуть.

Для начинки соедините творог с гречкой, яйцом, зеленью и солью.

Перемешайте хорошо. Начинка не должна быть сухой, но и не должна растекаться.

От теста отрезайте кусочки, раскатывайте их жгутиками, каждый жгутик порежьте на шайбочки, окуните в муку и раскатайте. Можно сразу раскатать половину теста, стаканом выдавить кружочки. Делайте, как вам удобно. На каждый кусочек теста положите столовую ложку начинки.

Защипните край. Повторите процедуру.

Отварите вареники в кипящей соленой воде в течение -6 мин.. Смажьте маслом и подайте со сметаной.

Посыпьте зеленью.