Варенье из персиков по-гречески

Персики моем холодной водой, если кожица слишком мохнатая - можно ее удалить, поместив персики в кипяток.

Персики нарежьте на тонкие дольки.

Кстати, лучше всего подходят твердые персики, с переспелыми может получится не очень.

Поместите персики в банки, сверху засыпьте сахаром.

Банки следует заполнить персиками до самого верху, так как во время варки персики ещё "сядут".

Отправляем банки в кастрюлю с водой, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Персик пустит сок. В общем варится варенье 2-2, часов. В конце варки, в каждую банку добавьте чуть лимонной кислоты (на кончике ножа). Готовое варенье закройте крышками и дайте ему остыть.