Ванильно-лавандовые коржики

В большой миске миксером взбить масло и сахар вместе. Добавить яйцо и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. В средней миске смешать муку, цветки лаванды и соль. Высыпать мучную смесь в сливочную массу и взбить до однородности.

Посыпать руки мукой и выложить тесто на кусок полиэтиленовой пленки. Раскатать в форме бревна длиной примерно 2 см. Обернуть тесто полиэтиленом и поставить в морозильную камеру на 30 мин. или в холодильник как минимум на 1 час.

Разогреть духовку до 150 ℃. Извлечь охлажденное тесто из полиэтилена и нарезать кусочками примерно 1 см толщиной. При желании, используйте небольшой круглый нож (для чистки яблок), чтобы сделать круглое отверстие в каждом печенье. Посыпать печенье с одной стороны сахаром. Выложить посыпанной стороной вверх на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, на расстоянии см друг от друга. Если печенье за это время стало слишком теплым и мягким, поставьте его в холодильник, по крайней мере на 1 мин. до выпечки.

Выпекать печенье в течение 1-20 мин. , до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть, прежде чем подавать.