Утка в пряной глазури

Тушку утки помойте, удалите оставшиеся перышки.

Обжарьте утку на растительном масле до красивой золотистой корочки.

Чеснок и имбирь почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его с сахаром на той же сковороде, где жарилась утка.

В утятницу или чугунок положите утку, добавьте чеснок с имбирем, вино, соевый соус, уксус, воду, цедру, и специи. Поставьте тушиться на медленный огонь на 1-1, часа.

Переворачивайте утку, во время тушения, несколько раз, чтобы она хорошо пропиталась соусом.

Затем достаньте утку, положите ее на решетку, смажьте мелом немного разбавленным с водой. Отправьте утку в духовку, разогретую до 200 ℃ на 10 мин.. Нужно что бы образовалась красивая золотистая корочка.