Утка с медом в духовке

Подготовьте утку, сделайте надрезы и проколы в коже, чтобы вытекал жир. Не протыкайте мясо. Срежьте лишнюю кожу.

Натрите тушку солью, перцем и молотым кориандром внутри и снаружи.

Натрите тушку солью, перцем и молотым кориандром внутри и снаружи.

Также обмажьте ее медом. Если у вас мед густой - подогрейте его.

Выложите тушку в жаровню на решетку или на обрезки с ее же шкурок.

Яблоки порежьте на четыре части и наполните ими утку.

Налейте внутрь утки 50 мл воды и свяжите ей ножки.

Прикройте жаровню фольгой и готовьте 4 мин. в духовке, разогретой до 180 ℃.

Снимите фольгу, увеличьте температуру до 220 ℃ и запекайте ещё 30 мин. .

Если золотая корочка так и не образовалась - увеличьте температуру и готовьте ещё 10 мин. .

Выключите духовку и оставьте утку доходить ещё 1 мин. .

1