Утиная грудка на сковороде

Грудку вымойте и обсушите хорошо бумажным полотенцем.

Острым ножом сделайте вот такие надрезы на шкурке, не задевая мясо.

Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите на сухую разогретую сковороду грудку кожей вниз. Жарьте на среднем огне мин. 12-1За это время выделится достаточное количество жира.

Аккуратно слейте жир (но не выливайте, его можно использовать для соуса, например, или подливы) и продолжайте жарить грудку до готовности.

Снимите ее с огня и оставьте на -10 мин. , чтобы грудка "отдохнула". Только после этого нарежьте и подавайте к столу.