Уха с грибами

Первым делом нужно сварить ароматный и наваристый бульон. В качестве основы подойдут головы, хребты и хвосты рыб. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Туда же добавьте овощи по вкусу и специи: перец горошком, лавровый лист, коренья, стебли зелени. Можно влить стакан белого сухого вина. Варите бульон на медленном огне примерно часа. Не забудьте посолить его по вкусу.

Готовый бульон аккуратно процедите и снова отправьте на плиту. Добавьте по желанию сок лимона.

Отправьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и картофель. Варите мин. -10.

Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусочками и выложите в бульон. Варите ещё мин. 1.

На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мин. 4 грибы. Подсолите и поперчите по вкусу. Переложите в кастрюлю и проварите уху ещё мин. .

Добавьте зелень, специи, ещё соли при необходимости. Все, уха с грибами может быть подана к столу.