Уха из хека

Рыбу почистите и отделите от костей. Филе нарежьте на кусочки среднего размера.

В кастрюлю налейте воду, опустите хребет, крупные кусочки моркови, луковицу в шелухе, перец горошком и лавровый лист. Варите бульон на слабом огне, не давая закипеть. Приправьте бульон солью.

Бульон варите 20 мин. после начала кипения, затем процедите и верните на средний огонь.

Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а лук мелко порубите.

Отправьте картофель в бульон и варите 10 мин. .

На сковороде обжарьте лук с морковью.

Как поварили картофель, добавьте рис и варите -8 мин. .

Затем отправьте в бульон кусочки рыбы и лук с морковью. Накройте уху крышкой и варите 1 мин. .

В конце добавьте рубленную зелень и дайте постоять ухе 10 мин. .