Творожные эклеры

В кастрюльке вскипятите воду, соль и сливочное масло.

По чуть-чуть добавляем муку, перемешивая. Когда тесто станет комочком и отстанет от стенок кастрюли - снимаем его с огня.

Дайте тесту немного остынуть. Затем, по одному вводим яйца и тщательно взбиваем миксером до однородной густой массы.

Застелите противень бумагой для выпечки. С помощью кондитерского шприца выложите будущие эклеры на противень. Тесто отправляем в духовку на 4-50 мин. , температура 200 ℃. Запекать до румяности.

Пока эклеры запекаются, приготовим начинку. В одной емкости смешайте творог, сгущенку и сметану.

Тщательно взбиваем до однородной массы.

Вытащите противень из духовку, дайте эклерам чуть остыть. Затем наполните их кремом.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой.