Треска по-марсельски

Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить.

На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня.

Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки.

чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать.

Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить.

С помощью пары ст. л. сформировать большие клецки из пюре. Уложить на блюдо и полить горячим сливочным маслом.