Тортилья из цветной капусты

Соцветия капусты вымойте, обсушите, измельчите в блендере. Отправьте в микроволновку на пару мин. , после перемешайте и отправьте ещё на Остудите немного и выложите в марлю или кухонное полотенце. Плотно сжимайте, чтобы отжать лишнюю воду.

Когда основа готова, добавьте в нее яйца, соль и перец, измельченную зелень.

Сформируйте -6 тонких лепешек. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 10 мин. при температуре 200 ℃, после аккуратно переверните и запекайте ещё .

Непосредственно перед подачей выложите на разогретую сковороду и буквально по минуте обжарьте с двух сторон.