Тортилья де пататас

Лук нарежьте тонкими полукольцами, картошку почистите и нарежьте небольшим кубиком.

Лук обжарьте с добавлением ложки масла примерно мин. .

В другой сковороде обжарьте картошку с добавлением масла примерно мин. .

Лук добавьте к картошке и обжаривайте примерно мин. на небольшом огне.

Картошку с луком откиньте на сито, лишнее масло удалите, сковороду протрите.

Петрушку мелко нарежьте, перец нарежьте мелким кубиком.

Яйца взбейте вместе с солью и паприкой.

Смешайте все ингредиенты. Посолите, поперчите.

Вылейте массу в сковороду. Обжарьте сначала с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Подайте к столу.