Торт с заварным кремом

Приступим!

Сначала нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешайте хорошо, чтобы крахмал разошелся и растворился сахар.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустения, доводить до кипения не нужно, венчиком перемешивайте постоянно, чтобы крем не пригорел.

Накройте пленкой верх, чтобы не образовалась корочка и остудите заварной крем. Если хотите быстро остудить, тогда пленкой не накрывайте, поставьте кастрюлю в ледяную воду и венчиком перемешивайте, пока не остынет.

В чаше миксера взбейте сливочное масло (комнатной температуры) до пышной светлой массы, добавляйте остывший заварной крем по столовой ложке и перемешивайте. Получается густой заварной крем. Переложите его в миску и поставьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить корж для торта. В большую миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте.

Добавьте холодное масло и смешайте (перетрите) с мукой.

Такие крошки можно сделать руками, комбайном или порубить просто масло в муке ножом.

Добавьте яичные желтки. Перемешайте.

Добавьте 2 ложки молока и замесите тесто.

Тесто липковатое, но добавлять муку больше не нужно.

Расстелите на столе пергамент (у меня силиконовый), раскатайте тесто в тонкий пласт, наколите вилочкой, чтобы он не вздувался при выпечке.

Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 мин. .

Горячий корж сразу смажьте клубничным джемом.

Яичные белки взбейте до пышной массы.

Всыпьте сахарную пудру и крахмал, поместите чашу в миксер, взбивайте пока масса не станет плотной.

Готово!

Разложите ложкой меренгу по коржу.

Пригладьте тыльной стороной ложки, распределите равномерно меренгу по коржу.

Сверху распределите молотые орехи.

Выпекайте корж с меренгой при температуре 150 ℃ 40 мин. .

Остудите хорошо заготовку, порежьте на две части. Одну смажьте заварным кремом. Накройте второй половинкой.

Отправьте торт в холодильник минимум на 4- часов.

Угощайтесь тортиком!