Торт-мусс «Тирамису» с зеркальной глазурью

Духовку включите и разогрейте до 180 ℃. В небольшой мисочке взбейте яйца с сахаром.

Добавьте просеянную с какао муку. Можно влить немного кофе, например. Тщательно перемешайте.

Вылейте тесто в жаропрочную форму и отправьте его в духовку.

Выпекайте до готовности мин. 1-20.

Остудите готовый корж и выложите его в форму со съемными бортиками. Дополнительно сделайте борта из пергамента для выпечки. Корж можно пропитать сладким сиропом или кофе.

Аккуратно отделите белки от желтков. Последние взбейте с сахарной пудрой. Маскарпоне взбейте и соедините с желтками.

Отдельно взбейте белки и замочите 3 листа желатина. Добавьте к маскарпоне белки, желатин и ликер. Все аккуратно перемешайте.

Выложите мусс в форму, разровняйте и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо застыл.

Для глазури замочите оставшийся желатин в небольшом количестве воды. Соедините какао, сахар, сливки и воду. Поставьте на огонь и прогрейте. Снимите с огня, добавьте шоколад и желатин. Тщательно перемешайте.

Чтобы глазурь была однородной, пропустите ее через сито. Это избавит её от возможных комочков.

Вот и все, осталось только аккуратно полить глазурью торт и оставить его до полного застывания. Приятного чаепития!