Торт «Эклер» (простой заварной торт)

Приготовьте крем: в кастрюлю положите яйцо, сахар, муку, сметану и ванилин. На небольшом огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая.

Переложите крем в другую миску, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник. Приготовьте тесто: воду, молоко, масло или маргарин, сахар и соль положите в кастрюлю.

Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и сразу добавьте всю муку. Быстро перемешайте массу - она должна собраться в ком, а на дне кастрюли образуется корочка (3-4 мин. ). Дайте массе слегка остыть.

Взболтайте яйца. В 4 приема добавьте яйца к тесту, перемешивая массу миксером до однородности. Противень смажьте маслом и выстелите пергаментом. Половину теста распределите по противню лопаткой или смоченными водой руками.

Выпекайте корж 12-1 мин. при температуре 190 ℃, после чего уменьшите температуру до 160 ℃ и выпекайте корж ещё 10 мин.. Аналогично испеките второй корж. Остудите коржи.

Переходим к крему: остывшую заварную массу смешайте миксером с детскими сырками до однородности. Постепенно введите очень мягкое сливочное масло, перемешайте. Крем готов.

Коржи разрежьте пополам и смажьте кремом. Верх торта кремом не смазывайте. Отправьте торт на 4 часа в холодильник.

Украсьте растопленным шоколадом и миндальными лепестками. Дайте декору застыть.