Торт «Чародейка»

Разогреть духовку до 180 ℃. Миксером на низкой скорости взбить яичные белки. Увеличить скорость и взбить в густую пену. Постепенно добавить 0, стакана сахара и взбить. Взбить яичные желтки с оставшимся сахаром. Добавить треть белков к желткам и аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки.

Просеять муку с разрыхлителем в яичную смесь. Аккуратно перемешать.

Вылить полученное тесто в смазанную маслом форму и выпекать 30 мин.. Когда бисквит поднимется, можно уменьшить температуру, чтобы он не подгорел.

Выдержать бисквит не менее 8 часов, разрезать пополам вдоль на 2 коржа и пропитать сиропом.

Приготовить крем. Взбить миксером молоко, крахмал, сахар и яйцо. Перелить смесь в кастрюльку и нагреть, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, уменьшить огонь и варить мин. , постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и взбить миксером.

Смазать кремом один корж и выложить сверху второй корж.

Приготовить глазурь. Смешать в кастрюльке какао, крахмал, сахар и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить смесь, добавить масло и ванилин, перемешать. Покрыть торт приготовленной глазурью и сеточкой из растопленного шоколада при желании.