Тесто для эклеров

Кладем в кастрюлю 100г масла и щепотку соли, вливаем 250мл воды.

ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем всыпаем 200г муки.

Держим кастрюльку на огне, пока не заварится мука. Тщательно размешиваем тесто до однородной консистенции.

Снимаем кастрюлю с огня.

Дайте тесту чуть остыть и добавьте 4 яйца. Перемешайте.

В начале тесто будет комочками.

Затем, при постоянном перемешивании, станет однородной массой.

Готовое тесто перекладываем в пакетик. Хранить в холодильнике.