Татарские беляши

С тестом все довольно традиционно: в теплой воде растворите дрожжи и сахар.

Через мин. добавьте соль.

Растительное масло и просеянную муку.

Замесите однородное тесто. Оставьте его подходить часа на полтора. В процессе один раз подомните тесто.

Для приготовления начинки измельчите говядину с луком. Добавьте соль, перец, зелень по вкусу и все как следует перемешайте.

Когда тесто подошло, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделите примерно на 12 одинаковых частей.

Рукой разомните в лепешку. Выложите щедро начинку, стараясь не попадать фаршем на края.

Аккуратно залепите, поднимая края по кругу, так, чтобы в центре осталась дырочка.

На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло.

Выложите в масло и жарьте беляши с двух сторон до румяности. После переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.