Тарталетки с начинкой

Начнем из приготовления теста для тарталеток. Перетираем сливочное масло с мукой и солью.

Добавим яйцо и столовую ложку воды.

И замешиваем тесто. При необходимости добавим ещё воды. Тесто должно получиться мягким. Убираем тесто в холодильник мин. на 30.

Затем раскатываем его в пласт толщиной 4 мм. И стаканом, диаметр которого чуть больше диаметра формочек, выдавливаем кружки.

И теперь формируем тарталетки. Формы смазывать не нужно. Перед выпечкой лучше в нескольких местах прпримерноть тесто вилкой (или выложить в них утяжелитель в виде бобовых), а не то тесто вздуется, как у меня. Получается 13-14 тарталеток.

Выпекаем в разогретой до 200 ℃ духовке до красивого золотого цвета. На это уйдет мин. 20. Затем тарталетки должны остыть.

Для начинки отварим и охладим яйца. Нарезаем яйца маленькими кубиками, мелко нарезаем зеленый лук. Добавим к яйцам и луку измельченный чеснок, майонез, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешаем.

Ломтики копченой красной рыбы уже и сами по себе хороши, но можно их слегка обжарить на гриле.

Наполняем тарталетки начинкой.

И красиво выкладываем ломтики лосося. Блюдо готово.