Тарталетки с морковью сладкие

Тесто раскатайте, желательно потоньше, выложите в формочки. Формочки могут быть для кексов или маффинов. Сделаем из них основу для тарталеток.

Выравниваем тесто по форме, удаляем лишние края.

Застелите пергаментом или фольгой и присыпьте грузом - бобовыми, например. Как минимум 30 мин. охлаждайте в холодильнике, чтобы тесто привыкло к форме. Затем, разогрев духовку до 200 ℃, выпекайте тарталетки мин. -10 с грузом (до полуготовности). Потом груз удалите и допеките тарталетки ещё мин. - до золотистого цвета.

Пока тарталетки остывают, сделайте морковную начинку. Морковь натрите на терке, перемешайте с апельсиновым соком, цедрой, 100 г. сахара и щепоткой соли. На небольшом огне тушите все, пока сахар не растает, помешивая. Получается что-то наподобие конфитюра.

Заполните тарталетки морковной массой - не до краев. Холодное сливочное масло порубите кубиками, добавьте сахар и муку. Перетрите все, должна получиться крошка. Очень важно, чтобы масло было именно холодным. Посыпьте этой крошкой сверху тарталетки. Отправьте в духовку мин. на 10-12 при 200 градусах.

Готовые тарталетки сладкие с морковкой можете подавать со сливками или сметаной.