Свиные ребрышки с нутом

Подготовьте ингредиенты для приготовления свиных ребрышек с нутом.

Свиные ребра помойте, обсушите и нарежьте вдоль косточки на порционные кусочки. Налейте подсолнечное масло в кастрюлю с толстым дном или казан и хорошо разогрейте. Затем выложите ребрышки.

Обжарьте ребрышки в течение 10-12 мин. .

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с мясом. Немного обжарьте ребра с луком.

Горох нут помойте и залейте холодной кипяченой водой на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Когда нут набухнет, слейте воду, ополосните горох свежей водой и выложите в кастрюлю с ребрышками и луком.

Залейте мясо с нутом кипятком так, чтобы он был выше содержимого кастрюли на 2 см.

Зиру и семена кориандра измельчите в ступке или любым другим способом. Добавьте в кастрюлю. Несколько веточек петрушки помойте и выложите туда же.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите свиные ребрышки с нутом до готовности 1,-2 часа. За 30 мин. до окончания приготовления уберите петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте блюдо под крышкой на полчаса, чтобы оно настоялось.

Свиные ребрышки с нутом готовы. Можно подавать к столу.