Свинина с вешенками и овощами

Овощи вымойте, очистите и нашинкуйте соломкой. Кабачок нарежьте ломтиками-четвертинками. Грибы нарежьте полосками, а помидоры разрежьте пополам, при желании снимите с них кожицу.

Свинину нарежьте брусочками и обжарьте на масле до легкого румянца. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 3 мин. .

Выложите к мясу лук, морковь и перец. Жарьте ещё 2 мин. .

Добавьте кабачки и жарьте 2 мин.. Влейте вино, посыпьте сахаром, посолите, прибавьте нагрев и, помешивая, выпарите вино наполовину.

Добавьте помидоры, тушите 3 мин.. Посыпьте рагу перцем и пряностями, перемешайте и отключите нагрев. Дайте блюду настояться без крышки мин. .

Подавайте со свежим багетом и зеленью.