Свекольник с огурцами

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи и куриные яйца отварите заранее и остудите.

Отварную или запеченную свеклу очистите от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию массу можно натереть в отдельную емкость, а затем выкладывать частями в тарелки.

Очистите и промойте отварной картофель, нарежьте мелкими кубиками. Тщательно промойте свежие огурцы, срежьте хвостики и нарежьте их четвертинками или кубиками. Если овощи поздних сортов, то удалите кожуру и семена. Добавьте обе нарезки в емкость к натертой свекольной массе.

Очистите и промойте отварные куриные яйца, нарежьте их кубиком и добавьте в емкость.

Влейте в емкость кефир любой жирности. Промойте и измельчите свежую зелень, добавьте вместе с солью и перцем. Аккуратно перемешайте содержимое емкости.

Поместите емкость в холодильник на 30 мин.. Затем украсьте свекольник половинкой отварного яйца и подавайте к столу.