Суп с запеченными баклажанами

Баклажаны и помидоры необходимо вымыть. Удалите хвостики у баклажана (а у помидоров — места плодоножек). Овощи разрезаем пополам. Уложите на противень срезом вверх. Посыпьте крупной солью. Дайте постоять 10 мин.. Овощи пустят сок. Разогрейте духовку до 200 ℃, запекайте овощи на противне 1 мин. .

В сотейнике на растительном масле обжарьте лук.

Баклажаны и помидоры извлеките из духовки. Остудите их. Снимите шкурку с овощей. Для приготовления супа мы будем использовать только мякоть овощей. Шкурка в еду не идет. Мякоть овощей добавьте к обжаренному луку.

Залейте овощи куриным или мясным бульоном. Нет бульона? Используйте питьевую кипяченую воду. Поставьте вариться. Время варки — 10 мин.. В процессе варки можно добавить соль и специи по вкусу.

Погружным блендером измельчите суп до однородности.

В суп добавьте немного масла (растительного или сливочного).

Подавать суп следует с гренками. Я соорудила из хлеба вот такие шашлычки и запекла их в духовке. Подавала порционно.